Il Pesto d’Alba con tartufo

Il Pesto d’Alba con Tartufo è una ricetta nuova.

Lo realizziamo con il 10% di Tartufo Nero della varietà Tuber Aestivum Vitt, tartufo che si sviluppa nel Territorio delle Langhe proprio dalle simbiosi con i Noccioleti della Nobile Nocciola del Piemonte IGP. Questo prezioso Tartufo è caratterizzato dall’intenso profumo, inconfondibile, dolce e terroso.

Il Nostro Pesto d’Alba al Tartufo unisce la cremosità e la granulosità dei suoi ingredienti, creando un condimento fantastico, completo, equilibrato, appetitoso e prezioso nello stesso tempo. Molto versatile per il suo sapore aromatico e pieno.

Molto godurioso nella consistenza, i pinoli vengono rotti grossolanamente, e per nella sua composizione abbiamo selezionato formaggi stagionati, dal profumo deciso ma dal sapore equilibrato, Parmigiano e Grana Padano.

Un condimento veramente molto ricco molto aromatico e consistente, ottimo come condimento per pasta fresca, per gli gnocchi, pasta di semola. Allungare con un po’ di acqua di cottura e amalgamare bene a piacere aggiungere olio di oliva e scaglie di grana.

Prelibato sulle uova e le tartine, ideale anche con salumi e verdure.